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这几年体育游戏app平台，芋泥在网红食材圈热度居高不下，每到冬天更是火遍三街六市。

手脚一个嗜甜控，固然我平时用功于于追求好意思味和健康的均衡，暗里里亦然各式甜品、奶茶小料都热衷尝试。

但！独一在后厨不雅摩了芋泥的降生后，惊得瞳孔地震、吓到不敢吭声—— 老天奶，世上还有比芋泥更可怕的食物吗？！

图片来源：小🍠

咱毕竟是个策动员，之前看这绵软丝滑的质料、闻着甜好意思馥郁的香气，就知谈背后铁定不浅易。

相关词，辩论过专科的养分师才发现，芋泥的罪行如故刷新了我的剖析……害咱变 胖那都是轻的。

这玩意儿，还会让我们血糖飙升如坐过山车。况且越吃越上瘾，热量爆炸还被它蒙在饱读里。

芋泥，芋泥

芋头的糖油夹杂物变体

一份芋泥不错加些许糖？

声明下，芋头自己其实是一种很顺心的薯类。

热量低——100 克芋头轻视只好 56～85 千卡热量，是米饭的 1/2，跟热量遍及偏低的杂粮都能一较凹凸。

升糖又慢，一般在 50～55 之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。

图片来源：我方作念的

《中国住户膳食指南》里，会饱读吹用这样的薯类替代部分精制主食，匡助控血糖。

芋头是好芋头，但问题是：芋泥，它跟芋头都备不是一个东西啊！！！

许多东谈主认为的芋泥：芋头捣成泥👇

图片来源：我方作念的

践诺喂到你嘴边的芋泥：

芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+真金不怕火乳👇

这个内幕不是没东谈主爆料过：芋泥自己是莫得滋味的，当你能吃出芋泥的甜味，其实仍是加了超多糖。

但不信邪的我：诶～有莫得可能，是芋头品种的问题？锐利的芋头它就自带甜？🤨

我亲身试了一下。

（自然，我方在家测是不严谨的，甜不甜的也比拟主不雅，只可对芋泥需要的加糖量，大约有个数。）

很好。不甜。少许儿不甜。就这样说吧，不加糖的芋泥滋味之寡淡，兔子吃了都得给一后腿蹬出去。ʚ̴̶̷̆ ̯ ʚ̴̶̷̆

没味儿也就算了，要津这玩意儿还噎得慌。敢情芋泥的驱动形态跟“干巴酸奶”似的，吃一次脖子能抻二里地、颈部长出八块腹肌。

be like 干噎酸奶大挑战

图片来源：左《猫和老鼠》、右@拉宏桑

屡次测量后果换取。对比一开首的 151.7 克， 总计用掉 53 克糖！

换算成跑步，大摘要至少 40 分钟智力破钞完。

按照《中国住户膳食指南》淡薄，成年东谈主每天摄入的添加糖最好闭幕在 25 克以下，至少不应该越过 50 克。

让我们来重温下这个学问点：添加糖，是指东谈主为添加到食物中的糖和糖浆，这还不包括食物自然含有的糖。

好家伙，一份芋泥下肚，就给干超标了！而这，如故一份颗粒感彰着的低级芋泥。市面上大多数真确的芋泥，配方长这样： 芋头 100%、糖 10%、黄油 10%、真金不怕火乳 10%、奶油 10%。

我方捣的 VS 外面买的

图片来源：我方拍的

糖搞里头，油脂搞里头，那香气、那口感，妥妥一忠良食材的降生。

厚味到你一周胖买三斤那种。

口感越玄虚

招揽越好、升糖指数越高

当场吓死一个控糖东谈主。

就这，芋泥还特爱跟东谈主搭档组合。

甜品、饮品、烘焙食物……到处都能看到它的身影。这些东谈主，个个都不是省油的灯，自己热量和脂肪含量就高得吓东谈主。

当芋泥和它们混在一谈时，热量就像坐上了火箭，蹭蹭高涨，每一口都是热量暴击，让东谈主防不堪防。

数据来源：FatSecret 图片来源：我方作念的

这自然不全是芋泥的锅，相关词带芋泥的甜品到底比一般甜品，可能让你更快长肉！

不同于我在家用的穷人窟版饭勺捣芋泥，大多数甜品店商家设立都是破壁机、厨师机、绞肉机等“类水泥搅动机”。将大都芋头放其中，日一声打成糊糊。

过程中再往芋泥里，哐哐加糖、黄油、真金不怕火乳等调味，两者构兵面积可能变更大。况且机器搅打还可能产生更多气泡，让糖、油、奶更均匀地投入芋泥中。

是以张无忌他妈说了嘛，越是上层光亮如镜、丝滑如锦，口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被东谈主体招揽，血糖也随着蹭蹭坐过山车。

胰岛素被刺激后大都分泌，促进脂肪合成和储存，可不就让你胖得更快、更丝滑！（误）

一个芋泥脑袋轻轻地碎了

图片来源：《倚天屠龙记》

这如故在甜品赛谈，手脚奶茶小料的芋泥，则需要质料更玄虚。

原因也很浅易，你念念念念，甜等级别的芋泥，放碗里用勺子勺着吃还行，装奶茶杯里用吸管吸，它吸不上来啊。

一不小心就会喜提一个奶茶喝完，芋泥还成块千里在杯底：

芋泥？？淤泥！

试图用芋泥泡牛乳的我

图片来源：我方拍的

黄油、真金不怕火乳的存在，除了提奶香，另一大缠绵即是为了让芋泥更般顺紧密、繁密好吸。

当芋头究极变换成了优秀的芋泥形态，自此，它自己低热量、升糖慢的优点，就通通不复存在了。

就拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说，每 100 克的热量竟然飙升到了 230 千卡，这可比蒸芋头朝上了近 3 倍，脂肪含量更是达到了惊东谈主的 18%。

至于一杯 700 克的厚芋泥麻薯奶茶，热量高达 1600 千卡傍边，这仍是远远越过了我们一般东谈主日常所需的热量摄入量，一杯下肚，要给躯壳磕三个响头那种。

有博主还测评过一款网红蒸超厚芋泥奶茶，正常杯，不非凡加糖版，后果血糖仪数据露出：

空心第一针时：血糖 5.2

餐后半小时第二针：血糖 6.8

餐后一小时第三针：血糖飙升到了 10.3

不同体质血糖响应不同，但不错当个参考

图片来源：@ 0 糖战士

芋头变芋泥，固态变液态，还被加在奶茶里给宇宙助兴，自后果就跟生果被榨成了汁似的，糖溶于水，吸溜吸溜，嘿嘿，鸦雀无声就让你干完一杯。

一杯再接一杯……

临了，你认为它是薯类蔬菜，实则混了糖、油脂；你认为它罢黜物资守恒定律，吃进嘴里都相同。没成念念它不仅热量高，还毫无饱腹感，游离糖撒丫子往血液里钻。

预制芋泥，配料不解

一吃一个不吭声

芋泥还有一个荒谬性，它不像葡萄、草莓或车厘子——生果还不错浅易洗一洗，去个皮、切巴切巴就能作念果茶。

奶茶店或甜品店淌若念念作念芋泥，得蒸煮、搅动、调味，背后费老功夫。

芋泥又娇气，最好赏味期很短，阻碍易保存。尤其夏天，作念过甜品都知谈，这祖先一言分辨就会发酸给你看。

但出餐速率和资本，那然而茶饮的两大命门啊。

一位茶饮从业东谈主士告诉我，在这样的配景下，当今市面上凡是有点鸿沟的连锁店，用的其实都是“冷冻芋泥”。

be like

莫得东谈主要无离别箝制预成品，咱也不是固捏的食物原教旨宗旨者，茶饮制作历程要走向法式化本无可厚非。

但许多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、真金不怕火乳，而可能是植脂末、色素、食用香精。

有食物添加不等于坏蛋哦～问题是，当芋泥形成糊糊送你嘴里的那一刻， 你真的很难评估它为了风采好，背后究竟添加了些许；以及你认为是自然健康的风采，没成念念却出自东谈主工调配。

目前的糖就不仅仅糖了，是“冤枉糖”。

我真傻，竟然认为芋泥是芋头泥ʚ̴̶̷̆ ̯ ʚ̴̶̷̆

图片来源：某专供奶茶店的预制厚芋泥

自然了，现蒸现捣的茶饮店也不是都备莫得。

一般会以“手作”为卖点，价钱卖得也贵。标配是透明橱窗、绽放式厨房，伙计小哥作念吃播般，手拿一个棍子在锅里捣给你看。

但这其中，又有些许家跟袁记云饺似的，看似是大妈当着你面现包的饺子，实则由中央工场配送，就不说了，都不说了。

更值得防卫的是，当今市面上仍是出现了许多价钱便宜的“预制芋泥”，被大都采购。这类居品很可能鱼目混珠，有些都莫得食物标签，用的什么糖、什么油也不知所以。

虽不念念往坏里权衡，但摄入过高糖分和热量的芋泥，对躯壳势必是种很大的职守。

累了、烦了念念来点奶茶甜品很正常，听到“芋泥”两个字，嘴里就涌动起甘醇甜软的嗅觉，亦然每个芋泥脑袋刻入 DNA 的清雅。

我也爱吃，咱不错吃、不错胖，但至少不成吃得不解不白、胖得迷璷黫糊不是。

或者，我们也不错作念一些小调养。比如：

1）减少吃芋泥的频率；

2）俩东谈主分一份，过过瘾就好；

3）吃完后的一两天内都减少糖、油和糖油夹杂物摄入；

4）多吃崭新蔬菜生果，运送抗氧化物增援；

5）给躯壳磕三个响头让它消消气（划掉

真实好这口，念念平淡吃，不妨试试在家克己：

“低糖版芋泥”

图片来源：我方拍的

用其他甜味的食材替代糖，比如混红薯心、紫薯改色。这样，只须加半勺糖，滋味就超棒，还能丰富口感。亲测灵验， 告别寡淡～

自然，最治本的模式如故开首低糖饮食。新的一年，少吃甜，吃少甜！没开打趣，过段技能你可能就会惊喜地发现，舌头对甜味的敏锐度栽种了！纯纯的芋泥加奶，都能品出回甘啦！

那竟然，省钱又健康。

迅速转发给你的密斯妹，一谈试试吧！

参考文件

[1] 中国养分学会. 中国住户膳食指南 (2022) [M]. 北京: 东谈主民卫生出书社 , 2022.

[2] 杨月欣.《中国食物因素表法式版（第6版第一本）》[M]. 北京: 北京大学医学出书社, 2018.

[3] 中国疾病贯注闭幕中心养分与健康所. 中国食物因素表（法式版第6版第1册）: 第6版 第一本 植物性食物. 北京大学医学出书社, 2018.

科学审核 刘遂谦 悉尼大学临床养分学硕士策动生

北京仁爱家病院临床养分师

作家 厚味的VV酱

监制 Feidi

封面图来源 站酷海洛体育游戏app平台